心のうるおいコーヒー
「心のうるおいコーヒー」は、与論島の透き通る海、やさしい波音、空を染める夕焼けのグラデーション——そんな島の美しい情景と「幸せの時間」を表現した、自家焙煎のスペシャルティコーヒーです。
めまぐるしい毎日の中で、ふと心が乾いてしまったとき。
コーヒーを淹れる香りとともに、水が満ちていく音や、やさしい潮風、島の温かさを感じるような穏やかな時間を届けたい。
一口飲むたびに与論島の情景が浮かび、「心うるおうなあ」としみじみ感じていただけるような一杯を目指しています。
Yusuke & Mai
商品一覧
¥ 3,300
*送料は¥300/セット
【セット内容】※鮮度を保つため、豆でのお届けです
・焙煎コーヒー豆 100g ×2種
① 心のうるおい：ブラジル
② 空の余韻：エチオピア
・コーヒーレシピ＆コンセプトカード
☾今月の特典☽ Shima Hotelオリジナル撮影
与論島の景色動画10〜15分(QRコード)
¥ 3,600
*送料は¥300/セット
【セット内容】
・焙煎コーヒードリップバッグ2種×各5袋 合計10袋
① 心のうるおい：ブラジル
② 空の余韻：エチオピア
・コーヒーレシピ＆コンセプトカード
☾今月の特典☽ Shima Hotelオリジナル撮影
与論島の景色動画10〜15分(QRコード)
誕生物語
バイロンベイで出会った「幸せの象徴」きっかけは、与論島のオフシーズンに訪れたオーストラリア・バイロンベイへの旅でした。
海沿いの町で、コーヒーカップを片手にテラスでおしゃべりを楽しむ人、ビーチでゆったりと時間を過ごす人。そこに流れていたのは、誰もが穏やかで幸せそうな空気でした。「コーヒーのある空間と時間」は、まさに幸せそのものの象徴のように見えたのです。
旅から帰り、現地でお土産に買った豆を淹れて飲んでみると、目の前の景色は違うはずなのに、あの旅先で感じた心地よい空気や幸せな記憶が、香りとともに蘇ってきたのです。
「旅が終わっても、コーヒーを飲むたびにあの余韻と幸せを感じられる。」
Shima Hotelや与論島で過ごしたかけがえのないひとときを、コーヒーを通して自宅でも味わってもらえたらどれほど幸せだろう。その強い想いから、私たちの自家焙煎への挑戦が始まりました。
まずは、コーヒーを知るところから。
「本当においしい、心に届くコーヒーをつくりたい」——
その一心で、コーヒー文化が息づくタイ・チェンマイへコーヒー修行の旅に出かけました。知り合いも誰もいない土地で、毎日2〜3箇所のカフェを巡る日々。今思えば、飽きないのかなと思うぐらい没頭してましたね。
「自分たちが届けたい美味しいコーヒーってなんだろう？」と自らに問い続けながら、知れば知るほど広がるコーヒーの奥深い世界に没頭していきました。
そして旅の中でいろんな方と出会い、コーヒーを実際に焙煎している様子を見学させてもらったり、自家焙煎コーヒー豆を販売してる人から話を聞いたり、いろんなインスピレーションを得ていきました。
研究の日々
旅で得た知識と高鳴る胸を抱え、一から道具を揃えて挑んだ初めての焙煎。「きっと素晴らしい一杯ができるはず！」と期待を込めて淹れたコーヒーは、まさかのただの色のついたお湯でした。
そこから研究の日々が始まります。
気温や湿度で刻々と変化する焙煎度合い、与論島の空気感に馴染む豆の探求。20種類近くの産地や品種を試し、毎週のように焙煎・記録・味見を繰り返すこと半年。ようやく「美味しい！」と心から思える一杯にたどり着くことができました。
豆が7割！と言われるほど豆の品質でコーヒーのクオリティが変わるとされています。焙煎の研究はもちろん、与論島の情景が思い浮かぶような豆を各地の農家さんから厳選しました。流通量が少ないスペシャルティコーヒーの豆を使用し、与論島で丁寧に焙煎してお届けしています。
いつもの空間に、島の景色と「余韻」を
Shima Hotelでお届けしている特別な味わいと空気感を、そのままパッケージに閉じ込めて。
いつものおうち空間に、小さな幸せと穏やかな風が吹き抜けますように。
コーヒー豆